做饭好吃,能申请专利吗?

2023-10-31 15:26:49

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做饭好吃,能不能申请专利?

能申请什么类型的专利呢?

一、菜品及其烹饪方法可以申请发明专利

1、发明专利CN106901293A

一种土豆土鸡汤的制备方法


在对土鸡进行预处理时,将姜片及葱白放置土鸡的胸腔内,并将土鸡采用荷叶与混有香料的面团包裹并埋入土下烤熟;最终使得烤熟的土鸡能在由姜末与大蒜熬出的清淡的清汤中烹煮时具有独特的口味也具有丰富的营养成分。


2、发明专利CN104605400A

一种鱼的制作方法


采用烤箱预先加热和煨熟的方式,鱼在2-10min内被煨熟,大大减小了鱼被加热的时间,使鱼肉保持鲜嫩而不老化,同时缩短食客等待时间。


菜品如果具有特殊的结构功能,

也可以对菜品的摆盘申请实用新型专利

3、实用新型专利CN214207097U

一种用鱼肉制作的鱼香肉丝


在传统鱼香肉丝中加入鱼肉元素,并且根据特殊的菜品结构使鱼肉元素按需、限时的向传统鱼香肉丝中渗透,从而使主菜层中的菜品具有真实的鱼肉味道。


如果菜品具有保健功能或者食疗功效

也可以对菜品的烹饪方法或者营养结构

申请发明专利

4、发明专利CN103169032A

一种含有新鲜无花果的新菜式


公开了一种含有新鲜无花果的菜式,能辅助人体对蛋白质的消化及对营养的吸收,又能避免食用传统火锅存在的嘌呤过高易导致的痛风现象。

二、独家酱料、调料及其制作方法

可以申请发明类专利

CN102835646A-香辣酱及香辣酱的制备方法、CN113080418A-一种金汤芒果火锅底料及其制备方法等各种风味的酱料、锅底专利应有尽有,还有CN103519240A-一种咸鸭蛋及其制备方法、CN103637077A-一种粽子及其制作方法等专利公开了各种食物的制作、腌制方法。

但总体来说,菜品及其烹饪方法授权率很低。

烹饪方法虽然属于可授予专利权的客体,能够申请发明专利,但往往由于缺乏实用性而导致申请被驳回。


首先,从味道出发,烹饪过程中的随机因素太多,菜品往往受到食材、火候、刀工、烹饪工具的影响,使用一种烹调方法做出来的味道也各有不同,往往会被认为缺少味道上的可再现性,而满足实用性的条件之一就是具有可再现性。


专利审查指南第二部分第五章3.2.1:再现性,是指所属技术领域的技术人员,根据公开的技术内容,能够重复实施专利申请中为解决技术问题所采用的技术方案。这种重复实施不得依赖任何随机的因素,并且实施结果应该是相同的。


其次,就专利撰写来看,烹饪过程中的专业术语偏于模糊,程度、味道等很方面难用准确的描述代替,往往会被认为撰写不清楚,不能满足说明书撰写要求。

专利法第二十六条第三款:说明书应当对发明或者实用新型作出清楚、完整的说明,以所属技术领域的技术人员能够实现为准。


最后,从专利保护的角度来看,一方面,由于烹饪的自由度很高,在已有的烹饪专利上进行修改是很容易的;另一方面,食用烹饪菜品需要趁热,其保存时间远远低于各种包装食品和预制菜,造成侵权取证难度大。